鄂州市烹饪协会联合市场监管部门，面向餐饮企业和市民开办“食材真伪鉴别”诚信公益课堂。课堂上，专家通过化学实验和感官对比，教授如何辨别注水肉、染色海鲜、勾兑酱油等常见造假手法。烹饪协会会长表示，餐饮业的诚信不能只挂在墙上，而要落实到后厨的案板上。参加课堂的餐饮店老板当场承诺，要把今天学到的辨别方法用到日常采购中，不用假货、不图便宜，用真材实料留住回头客。
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